Le délicat mélange de piment et d’ail écrasé est utilisé comme condiment. Il agrémente avec subtilité les plats tels que le couscous, le tajine, ou même vos viandes afin de réveiller vos papilles. Déguster sur un morceau de pain grillé à l’occasion d'un apéritif ou à servir en trempette avec des bâtonnets de légumes, la tapenade noire est un délicieux mélange d’olives, de câpres et d'anchois. Elle est idéale dans vos préparations de cakes salés ou pour faire des palmiers feuilletés. Elle se conserve plusieurs mois au réfrigérateur, dans son pot recouvert d un filet d'huile d olive.
Purée de piments rouges et d’ail, utilisée pour réaliser un couscous, un tajine ou toute autre recette, l’harissa entre dans de nombreux plats.
Fabrication artisanale en Provence. Sans conservateur ni colorant.
